|食譜|家常料理平食材~貝果~

▌前言

目前宅家防疫期間,避免2個小寶貝把家裡搞得一團糟,還得親自下場一起整理玩具...

兔寶媽咪心裡想著,是不是乾脆揪2個小寶貝一起做不一樣的食物,一同來親子同樂呢?

最近已經製作了「韓國餅」、「地瓜球」等特別的食物(零食?),小寶貝們都覺得很有趣!

這日兔寶媽咪承蒙大師指點,邀請小諭兒和小勳勳一起來製做『貝果!』

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

▌材料

常溫水 250g
中筋麵粉 250g
高筋麵粉 250g
酵母粉 6g
8g
蜂蜜 20g
奶油 30g

上屬於原味部分,如果想點不一樣的,可以加入藍莓之類的材料

▌內餡

  • 黑芝麻
  • 果乾
  • 起司
  • 你喜歡的食物?

▌用具

寬口深鍋、桿麵棍

▌製做方法

第01步:先將酵母粉加入常溫水內融化

第02步:除酵母粉及奶油之外其它材料拌均

第03步:加入常溫水拌均,再搓揉3分鐘;如果太乾可再加點水,整體濕度剛好即可

第04步:搓揉3分鐘之後,加入奶油繼續搓揉,直到奶油全部吃進麵糰內,直到不沾手為止

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

第05步:放入寬口深鍋內,蓋上布巾或是綿布靜置2小時

第06步:麵糰發好後,壓出空氣分成8等份小麵糰

第07步:每個小麵糰用手不停的揉成光滑麵

第08步:使用桿麵棍將每個小麵糰壓成牛舌狀

第09步:在牛舌狀的麵糰邊緣放入內餡,比如沾上黑芝麻

第10步:慢慢地捲取牛舌狀的麵糰成直條狀,邊緣處用手指壓密,避免水煮時彈開

第11步:用手掌心前後反覆旋轉直條狀麵糰,並向左右推開約1/3長度(整體變長的意思)

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

第12步:直條狀麵糰一邊用桿麵棍壓平,將另一邊拉起來放到壓平的地方變成空心的圓形,接合處要壓密,此時已出現貝果形狀

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

第13步:完成的貝果靜置10分鐘

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

第14步:煮一鍋糖水(1000c.c.的水+2大匙糖),將靜置10分鐘的貝果放入糖水中,正反面各泡5秒鐘

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

第15步:泡過糖水的貝果再靜置5分鐘,同時烤箱預熱5分鐘

第16步:將貝果放進烤箱內,溫度210度C,時間20分鐘,烤完後即完成!

小諭兒,小勳勳,兔寶媽咪

喔對了!隱藏特別版是小勳勳用他的方式製做的,所以看起來不一樣唷!

▌上桌啦!

希望大家都能成功做出自己喜歡吃的貝果唷!

 

▌鼠寶與兔寶的觀察日記,一份屬於小諭兒和小勳勳的親子回憶

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鼠寶與兔寶的觀察日記

鼠寶 = 爸爸 |兔寶 = 媽媽 | 小諭兒 = 姐姐 | 小勳勳 = 弟弟 |

緣起:鼠寶爸爸因為兔寶媽媽生了小諭兒之後,決心開始記錄小諭兒的照片當作每一個階段的回憶,並使用俏皮的話將照片們組合成一篇篇的文章,希望我們這一家都會越來越好唷!

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